たたきごぼう
ごぼうの歯応えがたまらない☆ 常備菜にも♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー100kcal
- たんぱく質3.7g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量50g
材料（4人分）
- ごぼう・大1本（200g）
- 「ほんだし」小さじ2
- 5カップ
水 - 小さじ2酢
- いり白ごま大さじ4
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1酢
- 大さじ1/2みりん
つくり方
- 1ごぼうは皮をこそげ落とし、鍋に入る長さに切り、水にさらす。
- 2鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、（１）のごぼうを加え、１０分ほどやや固めにゆでる。
- 3ごまはすり鉢で半ずりにし、Ｂを加えて混ぜ合わせ、あえ衣を作る。
- 4（２）のごぼうがゆで上がったら、熱いうちにすりこ木などで割れない程度にたたく。
- 5タテ半分に切り、５ｃｍ長さに切る。冷めないうちに（３）のあえ衣であえる。
