材料（4人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| はんぺん・1/4枚 | 30g |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| 湯 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 1g |
| A砂糖 | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1ダンボールにアルミホイルを巻き、フタを作る。
- 2はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いた「ほんだし」、Ａを加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（２）の卵液を流し入れ、（１）のフタをし、ごく弱火で１０分焼く。火を止め、そのまま５分蒸らす。
- 4表面が固まったら油（分量外）を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。
- 5フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、３～４分焼く。
- 6巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。
- 7輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら１ｃｍ幅に切る。
