ふんわり、しっとり！伊達巻きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

ふんわり、しっとり！伊達巻き

簡単！はんぺんでふわふわ食感に♪

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1ダンボールにアルミホイルを巻き、フタを作る。

2はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、ザルで裏ごしし、湯で溶いた「ほんだし」、Ａを加えて混ぜる。溶きほぐした卵を少量ずつ加えてさらに混ぜ合わせる。

3熱した卵焼き鍋に油を薄くなじませ、（２）の卵液を流し入れ、（１）のフタをし、ごく弱火で１０分焼く。火を止め、そのまま５分蒸らす。

4表面が固まったら油（分量外）を塗ったフタをかぶせ、卵焼き鍋ごと裏返し、取り出す。　

5フタの上の卵をすべらすようにして鍋に裏返して戻し入れ、３～４分焼く。

6巻きすに取り出し、熱いうちにゆるく巻き、形がついたらしっかりと巻く。

7輪ゴムで留め、粗熱がとれるまでおく。冷めたら１ｃｍ幅に切る。