材料（2人分）
| かき・大 | 10個 |
|---|---|
| A酒 | 1/4カップ |
| Aみりん | 1/4カップ |
| Aしょうゆ | 1/4カップ |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 1/2カップ |
| B「AJINOMOTO サラダ油」 | 1/2カップ |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 少々 |
| 練りがらし | 小さじ1/2 |
| セロリ | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 七味唐がらし | 少々 |
つくり方
- 1かきはよく水洗いをして、水気をきる。
- 2鍋にＡを入れて合わせ、火にかけ、２／３量くらいに煮詰める。
- 3フッ素樹脂加工のフライパンで（１）のかきをからいりし、火が通ったら、（２）を加え、からめながら煮詰める。煮汁がなくなったら火を止め、粗熱を取る。
- 4密閉ビンなどに（３）のかきを入れてＢを注ぎ、味がなじむまで、しばらくおき（時間外）、かきのオイル漬けを作る。
- 5ボウルに ｢ピュアセレクトマヨネーズ｣ 、｢ほんだし｣を入れてよく混ぜ合わせる。しばらくおき、練りがらしを混ぜ合わせ、だしマヨソースを作る。
- 6セロリは２ｃｍ幅の薄い短冊切りにし、玉ねぎはタテ薄切りにし、氷水につけてパリっとさせてよく水気をきる。
- 7器に（４）のかきのオイル漬け、（６）のセロリ・玉ねぎを盛り合わせ、（５）のだしマヨソースをかけ、七味唐がらしをふる。
- ＊かきのオイル漬けは、冷蔵庫で３～４日ほど保存できます。