材料（2人分）
| 豆乳 | 1・1/2カップ |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも・小 | 1個（90g） |
| にんじん | 1/2本 |
| 大根 | 40g |
| ベーコン | 3枚 |
| バター | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 水 | 1・1/2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1あさりは砂抜きをしてよく水洗いをして、水気をきる。
- 2野菜はすべて８ｍｍ角くらいの角切りにし、ベーコンも同様の大きさに切る。
- 3鍋にバターを熱し、（２）の野菜・ベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、
薄力粉をふり入れてさらにサッと炒める。水、「コンソメ」を加え、煮立ったら
アクを取る。 - 4火を弱めて野菜がやわらかくなるまで煮、（１）のあさりを加えて火を少し強め、
あさりの殻が開いたら、豆乳を加えてひと煮立ちさせる。 - 5器に盛り、パセリを散らす。