ストロベリーババロア

板ゼラチンはヒタヒタの水（分量外）でふやかしておく。

いちごは水洗いしてよく水気を拭き、ヘタを取る。
ミキサーにかけてピューレ状にする。　　

鍋に分量の水を入れ沸かし、火を止め、「パルスイート」、軽くしぼった（１）の
ゼラチンを加え溶かし、キルシュを加えてよく混ぜ合わせる。

（２）のいちごピューレに（３）のゼラチン液を加え、氷水にあててとろみがつくまで
よく混ぜ、同じくらいのとろみのついた四分立てぐらいの生クリームを加えてよく混ぜる。

冷やしておいた型（直径１５ｃｍのリング型）に（４）を流し入れて
冷蔵庫で３時間以上（時間外）冷やし固める。

飾り用のいちごは、タテ４等分に切る。

（５）のババロアを４等分に切って器に盛り、（６）のいちご、ブルーベリー 、
クランベリーを飾り、ミントの葉を散らす。