材料（4人分）
| 生ざけ | 4切れ |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| キャベツ | 300g |
| もやし | 1袋 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1かけ分 |
| Aみそ | 大さじ3 |
| Aにんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| 一味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1さけに塩・こしょうをふる。
- 2キャベツはひと口大（３ｃｍ角）に切り、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、５ｍｍ幅の細切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 3Ａを混ぜ合わせ、合わせみそを作る。
- 4ホットプレートを（１４０～１６０℃くらい）熱し、油をなじませて（１）のさけの身の方を下にして並べ、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 5裏返してまわりに（２）の野菜、もやしを並べる。温度を少し下げ（１２０℃くらい）、（３）の合わせみそ、バターをちぎってのせる。
- 6フタをして１５～２０分ほど蒸し焼きにし、フタをとって香ばしく焼く（時々野菜を混ぜ、むらなく焼けるようにする）。好みで一味唐がらしをふる。
- ＊バーベキューなど外で作る場合は、フライパンや鉄板でもお作りいたけます。