材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 360g |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| 小ねぎ・小口切り | 3本 |
| 赤唐がらし・小口切り | 1本 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A水 | 3/4カップ |
| Aみりん | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉はタテ半分に切り、７～８ｍｍ厚さのそぎ切りにする。
- 2大根はすりおろしてザルに上げ、軽く汁気をきる。
- 3（１）の鶏肉に片栗粉をまぶし、熱した１７５～１８０℃の揚げ油で色づくまで揚げる。
- 4鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、赤唐がらし、（３）の鶏肉を入れてサッと煮る。（２）の大根おろしを加えて火を止め、小ねぎを散らす。