材料（4人分）
| 甘塩ざけ・アラ･切り身 | 400g |
|---|---|
| じゃがいも | 3個 |
| 大根 | 10cm |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| A水 | 6カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
| ねぎ・斜め薄切り | 30g |
つくり方
- 1さけは４～５ｃｍ角に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、ウロコや血あいを洗い、水気をきる。
- 2じゃがいもは半分に切り、大根、にんじんは大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。
- 3こんにゃくはひと口大の三角形に切り、熱湯で１～２分ゆでて水気をきる。
- 4鍋にＡ、（１）のさけ、（２）の大根、（３）のこんにゃくを入れて煮立て、弱めの中火で１５分煮る。
- 5（２）のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、「ほんだし」を加え、みそを溶き入れ、野菜に火が通るまで、１５～２０分煮て、ねぎを散らす。