材料（4人分）
| 合いびき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 50g |
| しいたけ | 8枚（60g） |
| れんこん | 50g |
| 卵 | 1個 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 大根 | 200g |
| 小ねぎの小口切り | 3本分 |
| バター | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1しいたけ２枚は軸を切って５ｍｍ角、れんこんは皮をむいて５ｍｍ角に切る。卵は溶きほぐす。
- 2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Ａを加えて混ぜる。
- 3（１）の溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、玉ねぎ、（１）のしいたけ、れんこんを加え、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、８等分して厚さが１ｃｍくらいの小判形に形作る。
- 4フライパンに油を熱し、（３）を並べ、弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。
- 5大根はすりおろして軽く水気をきる。しいたけ６枚は４つに切り、バターで炒め、塩・こしょうをふる。
- 6器に（４）のハンバーグを盛り、（５）の大根おろし・しいたけを添え、小ねぎを散らす。