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ajinomoto Park
レシピ大百科
レンコン入り和風ハンバーグ
レンコン入り和風ハンバーグ
合いびき肉や大根を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー265kcal
  • たんぱく質16.1g
  • 塩分0.9g
  • 野菜摂取量77g
材料（4人分）
合いびき肉
300g
玉ねぎのみじん切り
50g
しいたけ
8枚（60g）
れんこん
50g
卵
1個
「ほんだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
大根
200g
小ねぎの小口切り
3本分
バター
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
つくり方
1しいたけ２枚は軸を切って５ｍｍ角、れんこんは皮をむいて５ｍｍ角に切る。卵は溶きほぐす。
2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで練り、Ａを加えて混ぜる。
3（１）の溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、玉ねぎ、（１）のしいたけ、れんこんを加え、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、８等分して厚さが１ｃｍくらいの小判形に形作る。
4フライパンに油を熱し、（３）を並べ、弱火で焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で火を通す。
5大根はすりおろして軽く水気をきる。しいたけ６枚は４つに切り、バターで炒め、塩・こしょうをふる。
6器に（４）のハンバーグを盛り、（５）の大根おろし・しいたけを添え、小ねぎを散らす。
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