材料（4人分）
| 豚ロースとんかつ用肉 | 4枚 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A水 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 100g |
| 卵 | 3個 |
| みつば | 1/4束 |
| ご飯・丼 | 4杯分 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はスジ切りをし、塩・こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけ、１７０℃の油で、４～５分カラッと揚げて油をきり、１～２ｃｍ幅に切る。
- 2玉ねぎは薄切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。卵は溶きほぐし、みつばは２ｃｍ長さに切る。
- 3フライパンにＡを合わせて煮立て、（２）の玉ねぎ、（１）のとんかつを並べ中火で１～２分煮る。
- 4（２）の溶き卵を回しかけ、弱火で半熟になるまで煮て、（２）のみつばを散らし、火を止め、フタをして１～２分蒸らす。
- 5丼にご飯をよそい、（４）を１／４量ずつ取り分けのせる。