根菜と鶏肉のだし煮
大根や里いもを使った人気の主菜レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー304kcal
- たんぱく質16.7g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量225g
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 大根600g
- れんこん300g
- 里いも400g
- 大根の葉・2cm長さ適量
- 3カップ
水 - 1枚昆布・5cm角
- 「やさしお」小さじ1・1/2
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 大さじ3
酒 - 大さじ1みりん
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根は３ｃｍ幅の半月切りにする。れんこんは２ｃｍ幅の輪切り、
里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。 - 2鍋にＡ、（１）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして２０分煮る。
（１）のれんこん・里いもを加え、さらに１０分煮て、（１）の鶏肉を加え、アクを取る。 - 3｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Ｂを加え、落としぶたとフタをして弱火で１０分、
全体に味がなじむまで煮る。（１）の大根の葉を加えひと煮する。