材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
|---|---|
| 大根 | 600g |
| れんこん | 300g |
| 里いも | 400g |
| 大根の葉・2cm長さ | 適量 |
| A水 | 3カップ |
| A昆布・5cm角 | 1枚 |
| 「やさしお®」 | 小さじ1・1/2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B酒 | 大さじ3 |
| Bみりん | 大さじ1 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根は３ｃｍ幅の半月切りにする。れんこんは２ｃｍ幅の輪切り、
里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。 - 2鍋にＡ、（１）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして２０分煮る。
（１）のれんこん・里いもを加え、さらに１０分煮て、（１）の鶏肉を加え、アクを取る。 - 3｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Ｂを加え、落としぶたとフタをして弱火で１０分、
全体に味がなじむまで煮る。（１）の大根の葉を加えひと煮する。