材料（4人分）
| 豚薄切り肉 | 300g |
|---|---|
| 水菜 | 1束（250g） |
| えのきだけ | 1袋（200g） |
| くずきり・乾 | 50g |
| A水 | 5カップ |
| A昆布・5cm角 | 1枚 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| B酒 | 1/2カップ |
| B「やさしお®」 | 小さじ2 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
| ゆずこしょう・好みで | 適量 |
つくり方
- 1水菜は根元を切り落とし、長さ半分に切る。えのきだけは根元を切り落とす。
くずきりはたっぷりの熱湯で表示通りのゆで時間より１分手前でザルに上げる。 - 2土鍋にＡを煮立て、Ｂを加える。
- 3弱火にして豚肉を１枚ずつ入れ、アクを取り、（１）のえのきだけ・水菜を加え、
ひと煮立ちしたら（１）のくずきりを加えて煮る。 - ＊お好みで七味唐がらし、ゆずこしょうをつけてお召し上がりください。