白菜とかきの炊き込みご飯
白菜の甘味とかきのうま味が凝縮した炊き込みご飯です。おもてなし料理にもぴったりの一品です。
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー322kcal
- たんぱく質10.6g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量62g
材料（4人分）
- 米2合
- かき（むき身）250g
- 白菜2枚
- にんじん1/4本（50g）
- しいたけ2枚
- 「ほんだし」小さじ1・1/2
- 大さじ2
酒 - 大さじ2しょうゆ
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 水300ml
つくり方
- 1米を洗って、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。
- 2白菜は細切りにし、ゆでてザルに上げて水気をきり、冷めたら水気をしぼる。
にんじんは１ｃｍ幅３ｃｍ長さの短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。
ボウルに野菜、「ほんだし」、Ａを入れ、混ぜ合わせて１０分おく。 - 3かきは塩水（分量外）で洗い、サッとゆでる。
- 4炊飯器に（１）の米、（２）の白菜・にんじん・しいたけを調味料ごと入れ、
（３）のかきをのせる。分量の水を加えて炊く（時間外）。 - 4軽くほぐし、器に盛る。
- ＊かきは塩水で洗うことで、汚れがよくとれます。大根おろしで洗ってもよいでしょう。