材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| かき（むき身） | 250g |
| 白菜 | 2枚 |
| にんじん | 1/4本（50g） |
| しいたけ | 2枚 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 水 | 300ml |
つくり方
- 1米を洗って、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。
- 2白菜は細切りにし、ゆでてザルに上げて水気をきり、冷めたら水気をしぼる。
にんじんは１ｃｍ幅３ｃｍ長さの短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。
ボウルに野菜、「ほんだし」、Ａを入れ、混ぜ合わせて１０分おく。 - 3かきは塩水（分量外）で洗い、サッとゆでる。
- 4炊飯器に（１）の米、（２）の白菜・にんじん・しいたけを調味料ごと入れ、
（３）のかきをのせる。分量の水を加えて炊く（時間外）。 - 4軽くほぐし、器に盛る。
- ＊かきは塩水で洗うことで、汚れがよくとれます。大根おろしで洗ってもよいでしょう。