白菜とかきの炊き込みご飯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米やかき（むき身）を使った料理

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レシピ大百科

白菜とかきの炊き込みご飯

白菜とかきの炊き込みご飯

白菜の甘味とかきのうま味が凝縮した炊き込みご飯です。おもてなし料理にもぴったりの一品です。

調理時間

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー322kcal
たんぱく質10.6g
塩分2.8g
野菜摂取量62g

材料（4人分）

米: 2合

かき（むき身）: 250g

白菜: 2枚

にんじん: 1/4本（50g）

しいたけ: 2枚

「ほんだし」: 小さじ1・1/2

酒: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4

水: 300ml

つくり方

1米を洗って、ザルに上げて水気をきり、３０分おく（時間外）。

2白菜は細切りにし、ゆでてザルに上げて水気をきり、冷めたら水気をしぼる。
にんじんは１ｃｍ幅３ｃｍ長さの短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。
ボウルに野菜、「ほんだし」、Ａを入れ、混ぜ合わせて１０分おく。

3かきは塩水（分量外）で洗い、サッとゆでる。

4炊飯器に（１）の米、（２）の白菜・にんじん・しいたけを調味料ごと入れ、
（３）のかきをのせる。分量の水を加えて炊く（時間外）。

4軽くほぐし、器に盛る。

＊かきは塩水で洗うことで、汚れがよくとれます。大根おろしで洗ってもよいでしょう。

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