材料（4人分）
| 豚もも薄切り肉 | 60g |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| ねぎ | 1/4本 |
| さやいんげん | 40g |
| なす | 1個 |
| 水 | 3・1/2カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ2・1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1豚肉は２～３ｃｍ幅に切り、こしょう少々をふる。なすは皮をむき、タテ半分に切り、斜め１ｃｍ幅に切り、水にさらす。
- 2さやいんげんはスジを取り、４ｃｍ長さに切る。ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにする。
- 3鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、アクを取り、（１）のなすを加え、弱火で５分煮る。
- 4（２）のさやいんげん・ねぎを加えてさらに２～３分煮て、みそを溶き入れる。残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。