材料（4人分）
| きゅうり | 1本 |
|---|---|
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが | 1かけ |
| いり白ごま | 大さじ1 |
| 練り白ごま | 大さじ2 |
| ご飯 | 4杯（茶碗） |
| 麦みそ | 大さじ2・1/2 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1・1/2 |
つくり方
- 1きゅうりは薄い輪切り、しそはタテ半分に切り、せん切り、
しょうがは皮をむいてせん切りにする。 - 2白ごまはすり鉢で半ずりにする。
- 3鍋に水、「いりこだし」を入れて煮立て、麦みそを溶き入れてひと煮立ちさせて冷ます。
- 4（２）の白ごまに練り白ごま、（３）を少しずつ加えてのばし、
（１）のきゅうり・しそ・しょうがを加え、ご飯にかけていただく。