牛肉の和風カルパッチョ
牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう？！
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー168kcal
- たんぱく質14.5g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量37g
材料（4人分）
- 牛もも肉・ステーキ用肉250g
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
- こしょう少々
- 水菜100g
- 紫玉ねぎ1/4個分
- ゆずこしょう少々
- 1/4カップ
水 - 大さじ3しょうゆ
- 大さじ2みかん果汁
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
つくり方
- 1牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。 - 3水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。 - 4Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
- 5器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、
（４）のポン酢しょうゆを添える。