材料（4人分）
| 牛もも肉・ステーキ用肉 | 250g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 水菜 | 100g |
| 紫玉ねぎ | 1/4個分 |
| ゆずこしょう | 少々 |
| A水 | 1/4カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| Aみかん果汁 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。 - 3水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。 - 4Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
- 5器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、
（４）のポン酢しょうゆを添える。