菜の花ご飯
温かいご飯や菜の花を使った人気の主食レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー322kcal
- たんぱく質9.7g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量25g
材料（4人分）
- 温かいご飯4杯（茶碗）（700g）
- 菜の花1/2束
- 熱湯1カップ
- 大さじ2
うす口しょうゆ - 大さじ1酒
- 小さじ1「ほんだし」
- ちりめんじゃこ30g
- 実ざんしょう・塩漬け･刻む大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」少々
つくり方
- 1菜の花は根元のかたい部分を切り、塩少々（分量外）を加えた熱湯で歯ごたえを残すように
ゆでて冷水にとり、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。 - 2熱湯にＡを加えて冷まし、（１）の菜の花を加えて３０分ほどおく。
- 3温かいご飯にちりめんじゃこ、実ざんしょう、塩を加えて混ぜ、
器に盛り、（２）の菜の花の水気を軽くしぼってのせる。 - ＊実ざんしょうがなければ、ちりめん山椒で代用し、ちりめんじゃこの量を調整して下さい。