材料（4人分）
| 芽ひじき・乾燥 | 30g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| れんこん | 50g |
| にんじん | 1/2本 |
| ひよこ豆の水煮 | 100g |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 切り白ごま | 大さじ3 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ2 |
| A酢 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 小ねぎ・小口切り | 2本 |
つくり方
- 1芽ひじきはたっぷりの水に５分ほどつけてもどす。
ボウルに｢コクうま｣、Ａを合わせ、ドレッシングを作る。 - 2きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、れんこんは半月切りにして水にさらす。
にんじんは斜め薄切りにしてから２ｍｍ幅の細切りにする。 - 3熱湯で（２）のれんこん・にんじんをサッとゆでてザルに上げて水気をきる。
（１）の芽ひじきはサッとゆでてザルに上げて水気をきる。 - 4（３）のれんこん・にんじん・芽ひじきの水気をキッチンペーパー等で
よく拭き取ってボウルに入れる。 - 5（２）のきゅうり、ひよこ豆の水煮、ちりめんじゃこ、切り白ごまを混ぜ合わせ、Ｂであえ、（１）のドレッシングを加えサッとあえ、器に盛り、小ねぎを散らす。