ごぼうとえびのチャプチェ
ごぼうやえびを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー229kcal
- たんぱく質18g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量93g
材料（2人分）
- ごぼう1/2本
- えび6尾（300g）
- 小松菜1/4束（60g）
- 赤ピーマン2個
- 春雨（乾）10g
- にんにくのすりおろし1かけ分
- いり白ごま大さじ1
- 「味の素KK干し貝柱スープ」小さじ1
- 1/4カップ
水 - 大さじ1しょうゆ
- 小さじ2砂糖
- 酒小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
つくり方
- 1ごぼうはたわしでこすり、斜め薄切りにしてからタテ細切りにする。
水にさらしアク抜きをし、水気をきる。えびは殻をむき背開きにし、酒をふる。 - 2小松菜は根元を切って５ｃｍ長さに切り、 赤ピーマンはタテに５ｍｍ幅に切る。
春雨は湯に４～５分つけてもどし、長ければキッチンバサミなどで食べやすい長さに切る。 - 3フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、にんにく、（１）のごぼうを入れて炒め、
しんなりしたら、（１）のえび、（２）の赤ピーマンを加えてサッと炒める。 - 4混ぜ合わせた「干し貝柱スープ」、Ａ、（２）の春雨・小松菜を加えて、
水分がなくなるまで炒め、ごま、ごま油大さじ１／２を加えてひと混ぜする。