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ajinomoto Park
レシピ大百科
シャキシャキごぼうと牛肉の炒めもの
シャキシャキごぼうと牛肉の炒めもの
牛こま切れ肉やごぼうを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー265kcal
  • たんぱく質5.8g
  • 塩分1g
  • 野菜摂取量62g
材料（4人分）
牛こま切れ肉
150g
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
さやいんげん
8本
きくらげ（乾）
5g
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
赤唐がらしの輪切り
1/2本分
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
いり白ごま
小さじ2
つくり方
1ごぼうはたわしでこすってきれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、アクを取って水気をきる。
2にんじんは短冊切りにする。さやいんげんはスジを取り、塩ゆでして３ｃｍ長さに切る。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってひと口大に切る。
3フライパンにごま油を強火で熱し、牛肉を入れて炒め、「丸鶏がらスープ」を加える。肉の色が変わったら、（１）のごぼう、（２）のにんじん・きくらげを加えて炒め合わせる。
4全体がしんなりしたらＡを加え、汁気がなくなるまで炒め、（２）のさやいんげんを加えてサッと炒め合わせる。
5器に盛り、ごまをふる。
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