材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| ごぼう | 40g |
| にんじん | 40g |
| 水菜 | 1/2株（20g） |
| うずらの卵の水煮缶 | 4個 |
| A水 | 3カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| B片栗粉 | 小さじ2 |
| B水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切る。ごぼうはたわしでこすり、斜め薄切りにしてから４ｃｍ長さのタテ細切りにする。水にさらしアク抜きをし、水気をきる。
- 2にんじんはごぼうと同様に切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒め、色が変わったら（１）のごぼうを加え炒める。
- 4火が通ったら、Ａ、（２）のにんじんを加え、アクをとりながら煮て、うずらの卵を加える。
- 5Ｂの水溶き片栗粉を加え、（２）の水菜を加えサッと煮る。