チーズ入りメンチカツ
合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー514kcal
- たんぱく質26.5g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- 合いびき肉350g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- 2/3カップ
パン粉・乾 - 1/3カップ牛乳
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ2
- 1個分
溶き卵 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- スライスチーズ（溶けるタイプ）・半分に切る4枚
- 薄力粉20g
- 溶き卵1個分
- パン粉・乾30g
- バター大さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用適量
- レタス適量
- ミニトマト4個
- レモン・くし形切り4切れ
つくり方
- 1フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて２～３分炒める。
しんなりしたら火を止め、そのままおいて粗熱を取る。 - 2ボウルにＡを混ぜ合わせ、合いびき肉、（１）の玉ねぎ、「コンソメ」、Ｂを加え、
粘りが出るまで、手でよく練り混ぜて８等分にする。 - 3両手のひらに油を薄く塗り、（２）のタネを片方の手のひらに広げ、中央を少しへこませ、
チーズ１／２枚をのせて折りたたみ、まわりのタネで包み込んで、小判形に整える。 - 4残り７個も同様に作り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 5揚げ油を中温に熱し、（４）を入れる。途中返しながら５～６分揚げ、
こんがりと揚げ色がついたら、油をきる。残りも同様に揚げる。 - 6器に盛り、レタス、半分に切ったミニトマト、レモンを添える。