秋野菜の天ぷらと豆腐の湯葉揚げ
れんこんや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー565kcal
- たんぱく質11g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量94g
材料（1人分）
- かぼちゃ・くし形切り3切れ（25g）
- れんこん・輪切り3切れ（55g）
- まいたけ1/4パック（25g）
- ごぼう1/8本（15g）
- 木綿豆腐1/8丁（45g）
- 帆立貝柱の水煮缶（小）1/8缶（5g）
- 干しゆば3g
- 1/8カップ
薄力粉 - 大さじ3冷水
- 大さじ1/2片栗粉
- 3g干し桜えび・みじん切り
- 少々青のり
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO 健康サララ」適量
- 少々
抹茶 - 少々「瀬戸のほんじお」
- レモンのくし形切り2切れ
つくり方
- 1まいたけは小房に分け、ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
- 2Ａを合わせて衣を作る。
- 3豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をしぼり、ボウルに入れ、帆立を混ぜ、２等分して丸め、砕いたゆばをまぶす。
- 4フライパンに「健康サララ」を熱し、かぼちゃ、れんこん、（１）のまいたけを（２）の衣につけてカラリと揚げ、残りの衣に（１）のごぼうを混ぜてかき揚げにする。
- 5（３）も同様にカラリと揚げる。
- 6器に（４）、（５）を盛り合わせ、混ぜ合わせたＢ、レモンを添える。