揚げなすとトマトのサラダ
なすやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。
25分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー134kcal
- たんぱく質2.1g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量134g
材料（4人分）
- なす・中･4個320g
- トマト1/2個
- きゅうり1本
- レタス20g
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 10g
ねぎのみじん切り - 5gしょうがのみじん切り
- 大さじ3酢
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- ブロッコリースプラウト適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすは乱切りにし、１８０℃に熱した油で揚げる。
- 2きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。
レタスはちぎっておく。トマトは乱切りに切る。 - 3ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、
（１）の揚げなすを漬けて冷やしておく（時間外）。 - 4器に（２）のレタス・きゅうりを敷き、（３）の揚げなす、
（２）のトマトを盛り、スプラウトを飾る。