材料（4人分）
| なす・中･4個 | 320g |
|---|---|
| トマト | 1/2個 |
| きゅうり | 1本 |
| レタス | 20g |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| Aねぎのみじん切り | 10g |
| Aしょうがのみじん切り | 5g |
| A酢 | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすは乱切りにし、１８０℃に熱した油で揚げる。
- 2きゅうりはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。
レタスはちぎっておく。トマトは乱切りに切る。 - 3ボウルに「熟成豆板醤」、Ａを混ぜ合わせ、
（１）の揚げなすを漬けて冷やしておく（時間外）。 - 4器に（２）のレタス・きゅうりを敷き、（３）の揚げなす、
（２）のトマトを盛り、スプラウトを飾る。