麻婆茄子そうめん
そうめんやなすを使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー518kcal
- たんぱく質17.3g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量88g
材料（4人分）
- そうめん8束（400g）
- 豚ひき肉100g
- なす4個（320g）
- 枝豆30g
- ミニトマト2個
- ねぎのみじん切り20g
- 「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前1箱
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ2
- 揚げ油適量
つくり方
- 1なすは乱切りにし、１８０℃に熱した油で揚げる。
- 2枝豆は色よくゆで、薄皮をむく。ミニトマトはタテ４等分に切る。
- 3フライパンに油を熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。（１）のなすを加えて
炒め合わせ、「Cook Do」、ねぎを加えてさらに炒める。 - 4そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛る。
（３）をかけ、（２）のミニトマトをのせ、（２）の枝豆を散らす。