グリンピース入りのえび玉

えびは背ワタを取り水洗いし、水気を拭き、Ａで下味をつける。
グリンピースは塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、ザルに上げる。
ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のねぎ・えびを入れ、酒をふり、
サッと炒めて取り出す。

ボウルに卵を割りほぐし、（１）のグリンピース、（２）のねぎ・えびを加えて混ぜ、
「やさしお」・こしょうで味を調える。

フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、（３）を流し入れる。木ベラで大きくかき混ぜ、
半熟状になったらしばらく焼きつける。焼き色がついたら、裏返し、サッと焼く。