チキンのバスク風トマト煮込み
赤ワインを加えて大人な味に◎煮込んでおいしさUP☆
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー344kcal
- たんぱく質19.4g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量159g
材料（4人分）
- 鶏もも肉2枚（400g）
- 「やさしお」小さじ1/2
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- ピーマン2個（60g）
- 赤ピーマン2個（60g）
- トマト3個（450g）
- ベーコン2枚（40g）
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- 赤ワイン1/2カップ
- 小さじ2/3
「やさしお」 - 少々こしょう
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
つくり方
- 1玉ねぎ、ピーマンはくし形に切る。トマトは皮を湯むきし、１ｃｍ角に切る。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 - 2鶏肉は４等分に切り、｢やさしお｣・こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の鶏肉の皮面から焼き、
両面焼き色をつけて取り出す。フライパンの油をサッと拭き取る。 - 4フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、にんにく、（１）の玉ねぎ・
ピーマン・ベーコンの順に炒める。 - 5赤ワインを加えアルコール分をとばし、（１）のトマトを加え、５分煮込む。
（３）の鶏肉を戻し入れ、Ａで味を調え、さらに５分煮込む。