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ajinomoto Park
レシピ大百科
チキンのバスク風トマト煮込み
チキンのバスク風トマト煮込み
赤ワインを加えて大人な味に◎煮込んでおいしさUP☆
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー344kcal
  • たんぱく質19.4g
  • 塩分1.2g
  • 野菜摂取量159g
材料（4人分）
鶏もも肉
2枚（400g）
「やさしお」
小さじ1/2
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
玉ねぎ
1/2個（100g）
ピーマン
2個（60g）
赤ピーマン
2個（60g）
トマト
3個（450g）
ベーコン
2枚（40g）
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
赤ワイン
1/2カップ
「やさしお」
小さじ2/3
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
つくり方
1玉ねぎ、ピーマンはくし形に切る。トマトは皮を湯むきし、１ｃｍ角に切る。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2鶏肉は４等分に切り、｢やさしお｣・こしょうをして薄力粉を薄くまぶす。
3フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の鶏肉の皮面から焼き、
両面焼き色をつけて取り出す。フライパンの油をサッと拭き取る。
4フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、にんにく、（１）の玉ねぎ・
ピーマン・ベーコンの順に炒める。
5赤ワインを加えアルコール分をとばし、（１）のトマトを加え、５分煮込む。
（３）の鶏肉を戻し入れ、Ａで味を調え、さらに５分煮込む。

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