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ajinomoto Park
レシピ大百科
ごぼうの肉巻きフリット　
ごぼうの肉巻きフリット　
バルサミコに「コンソメ」とはちみつを加えてコクをプラスします。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー424kcal
  • たんぱく質12.7g
  • 塩分0.8g
  • 野菜摂取量35g
材料（2人分）
豚薄切り肉
4枚
ごぼう
1/3本（50g）
にんじん
20g
「瀬戸のほんじお」
少々
溶き卵
1個分
薄力粉
1/2カップ
水
1/4カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
バルサミコ酢
1カップ
はちみつ
大さじ1
揚げ油
適量
レタス
適量
ミニトマト
適量
つくり方
1ごぼう、にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、ごぼうは酢水につけておく。
2豚肉に塩をふり、水気をきった（１）のごぼう・にんじんを巻く。
3ボウルにＡを混ぜ合わせ、衣を作る。
4鍋に「コンソメ」、Ｂを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、
半量になるまで煮詰め、ソースを作る。
5揚げ油を１７０℃に熱し、（２）に（３）の衣をつけて揚げる。
6器にレタスを敷き、（５）のフリットを盛り、ミニトマトを飾り、
（４）のソースを添える。
＊ひと口コメント　フリッターの衣をもっとサクサクに！！ボウルに卵黄、薄力粉、水を
混ぜ合わせる。卵白を泡立てたメレンゲを加え、サックリと混ぜ合わせる。
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