材料（4人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| かぶ・葉つき・小 | 2個（200g） |
| A水 | 2カップ |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/2本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1ボウルに卵を割り入れる。白身は菜ばしでつまみ上げ、切るようにして溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
- 2かぶはきれいに洗って茎を２ｃｍほど残して切り、根元の汚れている部分を切り落とし、１２等分のくし形切りにする。葉は１ｃｍ幅に切る。
- 3器（直径２０ｃｍ×高さ６．５ｃｍ）に（２）のかぶ、（１）の卵液を入れ、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で３分蒸す。
- 4（３）のフタをずらして弱めの中火で１５～１８分蒸す。竹串を刺して透明な液が出たら蒸し上がり。