かぼちゃのすり流しのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かぼちゃやさやいんげんを使った料理

かぼちゃのすり流し

かぼちゃの自然な甘みが味わえるすり流し。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1かぼちゃは皮と種を取り除き、小さめのひと口大に切る。

2鍋に水、「こんぶだし」、（１）のかぼちゃを入れ中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火にし１５分程かぼちゃが煮崩れるくらいまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。

3さやいんげんは塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、斜め薄切りにする。

4鍋に（２）を戻し入れて火にかけ、Ａで味つけをする。

5椀に（４）のすり流しを注ぎ、（３）のさやいんげんを飾る。