長芋の春巻き
長いもや春巻の皮を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー254kcal
- たんぱく質9.3g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量13g
材料（4人分）
- 長いも200g
- ねぎ・1/2本50g
- むきえび100g
- 小さじ1
片栗粉 - 小さじ1酒
- 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 春巻の皮10枚
- 大さじ1
薄力粉 - 小さじ2水
- 適量
粗びき黒こしょう - 適量「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1長いもは４ｃｍ長さに切り皮をむき、細切りにする。
ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにし、５ｍｍ幅の細切りにする。 - 2えびは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、Ａで下味をつける。
- 3春巻の皮に（１）の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、（２）の
えびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたＢの水溶き小麦粉で留める。
同様にあと９本を作る。 - 4フライパンに油を入れて１４０～１５０℃に熱し（３）の春巻を入れて、
途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。 - 5器に（４）の春巻を盛り、混ぜ合わせたＣを添える。