えびと小松菜の卵とじのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ゆでむきえびや小松菜を使った料理

えびと小松菜の卵とじ

上品な味わいの卵とじ。サッと短時間でできるので、もう一品！というときにおすすめです。

10分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1小松菜は４ｃｍ長さに切り、にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。　
ボウルに卵を溶きほぐしておく。

2鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立て、えび、（１）のにんじん加えて煮る。

3ひと煮立ちしたら（１）の小松菜を加えてサッと煮、（１）の溶き卵を流し入れ、
煮立ってきたら火を止め、フタをする。

4卵が固まったら、器に盛る。

＊卵を入れてから煮立ててしまうと、煮汁がにごってしまうので、煮立てないようにしましょう。
　えびは生を使用しても大丈夫です。その際はアクが出ますので、きれいにとり除きましょう。