蒸し鶏のグリーンソースのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏むね肉やトマトを使った料理

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レシピ大百科

蒸し鶏のグリーンソース

蒸し鶏のグリーンソース

ジェノベーゼソースを小松菜でアレンジ！きれいなグリーンソースに目がとまります。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー462kcal
たんぱく質21.9g
塩分2.5g
野菜摂取量131g

材料（4人分）

鶏むね肉: 2枚（320g）

水: 5カップ

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 大さじ2・1/3

小松菜: 1/2束

「瀬戸のほんじお」: 少々

にんにく: 1かけ

アーモンド: 20g

粉チーズ: 大さじ1

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」: 3/4カップ

トマト・ヨコ薄切り: 2個分

つくり方

1鍋に水、「コンソメ」大さじ２を煮立て、鶏肉をゆでる。
八分通り火が通ったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷ます。

2小松菜はまとめて塩ゆでにし水気をきり、半分はザク切りにし、
もう半分は５ｃｍ長さに切る。

3ミキサーに「コンソメ」大さじ１／３、（２）のザク切りした小松菜、
Ａ、オリーブオイルを入れてペースト状にし、ソースを作る。

4（１）の鶏肉を５ｍｍ幅のそぎ切りにする。

5器にトマト、（２）の５ｃｍ長さの小松菜を盛り、
上に（４）の鶏肉をのせ、（３）のソースをかける。

＊鶏肉は、ゆで汁の中でそのまま冷ますことで、余熱で火が通るとともに、
　味が染み込み、しっとり仕上がります。

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