材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（320g） |
|---|---|
| 水 | 5カップ |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ2・1/3 |
| 小松菜 | 1/2束 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aにんにく | 1かけ |
| Aアーモンド | 20g |
| A粉チーズ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 3/4カップ |
| トマト・ヨコ薄切り | 2個分 |
つくり方
- 1鍋に水、「コンソメ」大さじ２を煮立て、鶏肉をゆでる。
八分通り火が通ったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷ます。 - 2小松菜はまとめて塩ゆでにし水気をきり、半分はザク切りにし、
もう半分は５ｃｍ長さに切る。 - 3ミキサーに「コンソメ」大さじ１／３、（２）のザク切りした小松菜、
Ａ、オリーブオイルを入れてペースト状にし、ソースを作る。 - 4（１）の鶏肉を５ｍｍ幅のそぎ切りにする。
- 5器にトマト、（２）の５ｃｍ長さの小松菜を盛り、
上に（４）の鶏肉をのせ、（３）のソースをかける。 - ＊鶏肉は、ゆで汁の中でそのまま冷ますことで、余熱で火が通るとともに、
味が染み込み、しっとり仕上がります。