れんこんの揚げ団子
れんこんや鶏ひき肉を使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー190kcal
- たんぱく質8.2g
- 塩分1g
- 野菜摂取量63g
材料（2人分）
- れんこん150g
- 鶏ひき肉70g
- 青じそ・みじん切り3枚
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
- 大さじ1
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 小さじ1/2しょうゆ
- 薄力粉適量
- 青じそ2枚
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。 - 2ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。 - 3４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。 - 4器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
- ＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
- ＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。