材料（2人分）
| れんこん | 150g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 70g |
| 青じそ・みじん切り | 3枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 青じそ | 2枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。 - 2ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。 - 3４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。 - 4器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
- ＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
- ＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。