れんこんの揚げ団子のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : れんこんや鶏ひき肉を使った料理

れんこんの揚げ団子

れんこんや鶏ひき肉を使った人気の副菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。

2ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。

3４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。

4器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。

＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。

＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。