さつまいもの雑穀ご飯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 米やさつまいもを使った料理

さつまいもの雑穀ご飯

さつまいもと黄色い雑穀「もちきび（もちあわ）」を入れた、食感はもちろん目にも美味しいご飯です。

60分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1米は洗って、水気をきる。もちきびはカップの中でサッと洗い、茶こしにとり、
米と合わせる。

2炊飯器に（１）の米・もちきびを入れ、１.５合の線まで水を加えて、３０分おく。

3さつまいもは皮ごと５ｍｍ角に切る。サッと洗い、塩ひとつまみ（分量外）を
入れた水に１０分浸し、ザルに上げる。

4（２）にみりんを加え、全体を混ぜる。上に（３）のさつまいもを散らして炊く。

5炊き上がったら、さつまいもをくずさないように底からやさしく全体を混ぜる。

6茶碗に盛り、Ａのごま塩をふりかける。

＊さつまいもの味を楽しむためシンプルに炊き上げ、ごま塩をアクセントに使用します。

＊塩小さじ１を加えて炊き上げ、味つけご飯にしてもよいでしょう。