材料（2人分）
| ほうれん草 | 1/2束（100g） |
|---|---|
| 玉ねぎ（小） | 1/4個（50g） |
| じゃがいも・小 | 1個（100g） |
| バター | 15g |
| 水 | 1カップ |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 生クリーム | 1カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| パセリ・みじん切り | 適量 |
つくり方
- 1ほうれん草はゆでて、軸を除き、１ｃｍ長さに切る。
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。 - 2鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを入れ、
塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。 - 3水、｢コンソメ｣、ローリエを加え、１０分程煮込む。ローリエを除き、
（１）のほうれん草を加え、粗熱を取ってミキサーにかける。 - 4鍋に（３）を戻し入れ、生クリーム、ナツメグを加え、中火で温める。
塩・こしょうで味を調える。 - 5器に盛り、パセリをふる。
- ＊冷製スープとしてもおいしくいただけます。
- ＊生クリームの代わりに牛乳を使用しても、あっさりとしておいしくいただけます。
- ＊万能スープとして、パスタ、リゾット、温野菜などのソースとして色々なお料理に
活用できます。 - ＊パセリの代わりにクルトン、生クリームなどを使ってもよいでしょう。