ほうれん草のポタージュスープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ほうれん草や生クリームを使った料理

ほうれん草のポタージュスープ

フランス料理フィレンツェ風クリームスープ。ミキサーで手軽に仕上げます。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1ほうれん草はゆでて、軸を除き、１ｃｍ長さに切る。
玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。

2鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを入れ、
塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。

3水、｢コンソメ｣、ローリエを加え、１０分程煮込む。ローリエを除き、
（１）のほうれん草を加え、粗熱を取ってミキサーにかける。

4鍋に（３）を戻し入れ、生クリーム、ナツメグを加え、中火で温める。
塩・こしょうで味を調える。

5器に盛り、パセリをふる。

＊冷製スープとしてもおいしくいただけます。

＊生クリームの代わりに牛乳を使用しても、あっさりとしておいしくいただけます。

＊万能スープとして、パスタ、リゾット、温野菜などのソースとして色々なお料理に
　活用できます。

＊パセリの代わりにクルトン、生クリームなどを使ってもよいでしょう。