ほうれん草とベーコンのココット皿キッシュ

ほうれん草はサッとゆで、２ｃｍ長さに切り、しっかりと水分をしぼる。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンにバターを溶かし、（１）のベーコン・ほうれん草を加えサッと炒め、
塩・こしょうをふる。

ボウルに卵を割りほぐし、泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎ、
Ａを加え、卵液を作る。

ココット容器（直径１０ｃｍ×２個）に（２）ベーコン・ほうれん草、チーズ１／２量を
等分に入れ、（３）の卵液を注ぎ入れ、最後に残りのチーズを上に散らす。

１８０℃のオーブンで表面に焼き目がつくまで約２０分焼く。　

ほうれん草の水分をしっかりと除くことがポイントになります。
　切った後、もう一度水分をしぼるとよいでしょう。

卵液を茶こしなどでこすと、よりなめらかな卵液に仕上がります。

ナツメグは料理にコクを出す便利な調味料です。
　シチューやハンバーグなどにも使えます。