ロール白菜
白菜の甘みが美味しい！白菜３枚に具を包み込んでコンソメスープで煮込みます。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー276kcal
- たんぱく質15.3g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量350g
材料（2人分）
- 白菜6枚
- 100g
豚ひき肉 - 1/2個分溶き卵
- 100g玉ねぎのみじん切り
- 大さじ2・1/2パン粉・乾燥
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- ベーコン1枚
- 熱湯2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個
- バター5g
- 小さじ4
片栗粉 - 小さじ4水
- レモン汁小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 溶きがらし少々
- パセリのみじん切り少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1耐熱容器に白菜をのせ、ラップを２枚をかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
芯がやわらかくなるまで３～４分加熱する。 - 2ベーコンは２等分に切る。
- 3ボウルにＡを入れて練り合わせ、２等分にする。
- 4まな板の上に（１）の白菜を葉の部分を手 前にして２枚並べ、その上に（１）の白菜を
芯の部分を手前にして１枚のせる。手前（芯の上）に横長に（３）のタネをひとつのせ、
手前の白菜をかぶせて巻き包む。同様にもう１個作る。 - 5鍋底に（２）のベーコンを敷き、（４）のロール白菜を並べ、分量の熱湯、｢コンソメ｣を
加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。 - 6沸騰したら弱火にし、アクをとりながら２０分煮込む。
器に（５）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこして鍋に戻す。 - 7バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調え、Ｂの水溶き片栗粉で
とろみをつける。 - 8（６）の器に（７）の煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。
- ＊レモン汁の量はお好みで調整するとよいでしょう。