材料（2人分）
| 白菜 | 6枚 |
|---|---|
| A豚ひき肉 | 100g |
| A溶き卵 | 1/2個分 |
| A玉ねぎのみじん切り | 100g |
| Aパン粉・乾燥 | 大さじ2・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| ベーコン | 1枚 |
| 熱湯 | 2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| バター | 5g |
| B片栗粉 | 小さじ4 |
| B水 | 小さじ4 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 溶きがらし | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1耐熱容器に白菜をのせ、ラップを２枚をかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
芯がやわらかくなるまで３～４分加熱する。 - 2ベーコンは２等分に切る。
- 3ボウルにＡを入れて練り合わせ、２等分にする。
- 4まな板の上に（１）の白菜を葉の部分を手前にして２枚並べ、その上に（１）の白菜を
芯の部分を手前にして１枚のせる。手前（芯の上）に横長に（３）のタネをひとつのせ、
手前の白菜をかぶせて巻き包む。同様にもう１個作る。 - 5鍋底に（２）のベーコンを敷き、（４）のロール白菜を並べ、分量の熱湯、｢コンソメ｣を
加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。 - 6沸騰したら弱火にし、アクをとりながら２０分煮込む。
器に（５）のロール白菜・ベーコンを盛り、煮汁は茶こしでこして鍋に戻す。 - 7バター、レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調え、Ｂの水溶き片栗粉で
とろみをつける。 - 8（６）の器に（７）の煮汁をはり、溶きからしを添え、パセリをふる。
- ＊レモン汁の量はお好みで調整するとよいでしょう。