春菊と黄菊のサラダのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

春菊と黄菊のサラダ

もちきびと、カリカリに炒めたベーコン・じゃこをトッピングにし、見た目＆食感が美味しいサラダです。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1春菊は葉を摘む。黄菊は花びらを摘む。水をはったボウルに春菊の葉・
黄菊の花びらを入れてやさしく洗う。水を一度取替え、ザルに上げ水気をきる。

2小鍋に湯を沸かし、もちきびを３分ゆでる。茶こしに取り、水気をきる。
ボウルにＡを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ゆでたアツアツのもちきびを加える。

3熱したフライパンに、オリーブオイル、ベーコンを入れ、ベーコンから脂が出てきたら
ちりめんじゃこを加え、カリカリになるまで弱めの中火で炒め、塩・黒こしょうをふる。

4器に（１）の春菊・黄菊を広げ、（２）のもちきび、（３）のベーコン・
ちりめんじゃこを盛る。全体を混ぜ合わせて、いただく。

＊パーティー料理では倍の量を作り、大皿に盛るとよいでしょう。

＊ゆずこしょうは商品により味の違いがあります。少量から入れて少しずつ増やし、
　お好みの味に仕上げて下さい。

＊春菊の残った茎は、みそ汁やきんぴらの具として利用しましょう。