春菊とあさりのスパゲッティ
春菊の香り、あさりのうま味が詰まっています!イタリアンレストランの仕上がりです!
材料(2人分)
- スパゲッティ
- 170g
- 春菊
- 1/2束
- あさり(殻つき)・砂抜きしたもの
- 300g
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 玉ねぎのみじん切り
- 25g
- 白ワイン
- 1/4カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- バター
- 10g
- スパゲッティのゆで汁
- 1/4カップ
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3
- ゆずの皮・みじん切り
- 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
春菊は塩少々(分量外)を加えた熱湯で固めにゆで上げ、水にとり、
3cm長さに切り、全体がバラバラになるようにほぐす。 -
2
フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 -
3
あさり、白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで1分ほど蒸し煮にする。 -
4
鍋に湯2リットルを沸かし、「コンソメ」を加えてスパゲッティをかためにゆでる。 -
5
(3)のフライパンにバターを入れ、(4)のスパゲッティのゆで汁・スパゲッティ、
(1)の春菊を加え、全体に味をなじませる。塩・こしょうで味を調える。 -
6
器に盛り、ゆずの皮を散らす。 -
*スパゲッティはソースとからめる時に熱を加えるので、パッケージの表示時間より
2分ほど短くゆでます。 -
*ゆずのかわりにレモンの皮を利用してもよいでしょう。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー570 kcal
- ・塩分4.3 g
- ・たんぱく質17.5 g
- ・野菜摂取量※66 g