材料（2人分）
| スパゲッティ | 170g |
|---|---|
| 春菊 | 1/2束 |
| あさり（殻つき）・砂抜きしたもの | 300g |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 玉ねぎのみじん切り | 25g |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| バター | 10g |
| スパゲッティのゆで汁 | 1/4カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| ゆずの皮・みじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1春菊は塩少々（分量外）を加えた熱湯で固めにゆで上げ、水にとり、
３ｃｍ長さに切り、全体がバラバラになるようにほぐす。 - 2フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。 - 3あさり、白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで１分ほど蒸し煮にする。
- 4鍋に湯２リットルを沸かし、「コンソメ」を加えてスパゲッティをかためにゆでる。
- 5（３）のフライパンにバターを入れ、（４）のスパゲッティのゆで汁・スパゲッティ、
（１）の春菊を加え、全体に味をなじませる。塩・こしょうで味を調える。 - 6器に盛り、ゆずの皮を散らす。
- ＊スパゲッティはソースとからめる時に熱を加えるので、パッケージの表示時間より
２分ほど短くゆでます。 - ＊ゆずのかわりにレモンの皮を利用してもよいでしょう。