れんこんとくわいのチップス
れんこんは「先の見通しが良い」くわいは「芽が出る」と、縁起担ぎの野菜で新年に好まれる食材です。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー226kcal
- たんぱく質4g
- 塩分0.6g
- 野菜摂取量98g
材料（2人分）
- れんこん100g
- くわい4個
- 青のり小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1れんこんは２ｍｍ幅の半月に切り、くわいは薄切りにする。それぞれ水にさらして
ふきんで水気を拭く。 - 2耐熱容器に（１）のれんこんを並べ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ)で
４分加熱する。くっついているものをはがしながらザルにとって冷ます。 - 3１６０℃に熱した油で、（１）のくわい、（２）のれんこんを表面に揚げ色がつき、
パリッとするまで揚げる。 - 4熱いうちにそれぞれボウルに入れ、れんこんには青のり、塩少々、
くわいには塩少々をふる。 - ＊チップスをグリーンサラダや魚のソテーなどのトッピングにしたりと、
いつものお料理のアレンジにも便利です。 - ＊小さいものを揚げる時、揚げ網の上にクッキングシートを敷いておくと、
具が網の下に落ちなくてよいでしょう。 - ＊れんこんを少量の油で失敗なくカリッと揚げるコツは、「水にさらすこと」
「電子レンジ（ラップをしない）で水分をとばすこと」の２つをきちんとすることです。