れんこんとくわいのチップスのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

れんこんとくわいのチップス

れんこんは「先の見通しが良い」くわいは「芽が出る」と、縁起担ぎの野菜で新年に好まれる食材です。

15分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1れんこんは２ｍｍ幅の半月に切り、くわいは薄切りにする。それぞれ水にさらして
ふきんで水気を拭く。

2耐熱容器に（１）のれんこんを並べ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ)で
４分加熱する。くっついているものをはがしながらザルにとって冷ます。

3１６０℃に熱した油で、（１）のくわい、（２）のれんこんを表面に揚げ色がつき、
パリッとするまで揚げる。

4熱いうちにそれぞれボウルに入れ、れんこんには青のり、塩少々、
くわいには塩少々をふる。

＊チップスをグリーンサラダや魚のソテーなどのトッピングにしたりと、
　いつものお料理のアレンジにも便利です。

＊小さいものを揚げる時、揚げ網の上にクッキングシートを敷いておくと、
　具が網の下に落ちなくてよいでしょう。

＊れんこんを少量の油で失敗なくカリッと揚げるコツは、「水にさらすこと」
　「電子レンジ（ラップをしない）で水分をとばすこと」の２つをきちんとすることです。